Vinho com cor Granada, com aromas a lembrar frutos pretos, com alguma compota devido à grande maturação atingida. Na boca é um vinho denso, cheio, com estrutura, taninos presentes mas macios. Final longo persistente e muito agradável.
Enólogo Jaime Quendera
Vinhas de Castelão com mais de 40 anos, de Touriga Nacional, Syrahe Cabernet Sauvignon situadas em Fernando Pó, zona privilegiada do concelho de Palmela num solo arenoso e um clima mediterrânico. Fermentação em cubas-Lagar de inox com temperatura controlada seguido de maceração pelicular prolongada de 10 dias. Estágio de 4 meses em meias pipas de Carvalho Francês e americano.
Aconselha-se guardar durante 4 anos. Acompanha bem todos os pratos de carne, em especial caça. Acompanha igualmente bem queijos fortes.
