Vin de couleur grenade, presque opaque, dont les arômes rappellent les fruits noirs, les épices et la fumée, quelques touches de compoté dues à la grande maturation. Vin dense et plein en bouche, grande
structure, tanins présents mais intégrés et doux.Finale longue persistante et très agréable.
Oenologue Jaime Quendera
Vigne de 50 ans, située à Fernando Pó, dans une zone privilégiée de la municipalité de Palmela. Solo sableaux. Climat méditerranéen. Fermentation dans des cuves-pressoir en inox à température contrôlée, suivie d'une macération pelliculaire prolongée de 20 jours.Vieillissement de 12 mois dans des demi-tonneaux en chêne français, suivi d'une phase de vieillissement de 8 mois en bouteille.
Conservation conseillée pendant 8 années. Viandes, viandes rouges, plats de chasse, fromages,
fromages à pâte molle, fromages forts.
