Vin de couleur ambre doré, concentré, riche et très complexe, dont les arômes rappellent le miel et la peau d'orange, bien conjugué avec le bois. Dense et sucré en bouche, dévoilant une bonne acidité qui le dote de fraîcheur. Finale persistante et très prolongée.
Oenologue Jaime Quendera
Solo sableaux. Climat méditerranéen. Fermentation dans des cuves-pressoir en inox à température contrôlée, jusqu'à 1 080 de densité, suivie de l'ajout d'eau-de-vie de vin à 77 % et d'une macération pelliculaire prolongée jusqu'en mars de l'année suivante. Vieillissement de 9 ans dans des demi-tonneaux en chêne français.
Conservation conseillée pendant 50 années. Se marie bien avec la pâtisserie fine, les desserts arabes et peut également être servi comme apéritif.
