Toute la technologie la plus moderne et la plus récente et les connaissances appliquées à la production de vins de haute qualité.
Toute la technologie la plus moderne et la plus récente et les connaissances appliquées à la production de vins de haute qualité.
Vinification
Équipée de la technologie la plus moderne, la cave est une symbiose entre le moderne et le traditionnel et intègre dans le même bâtiment plusieurs espaces qui vont de la production au vieillissement dans des fûts en chêne et la mise en bouteille de vins, dont la responsabilité œnologique de ce projet revient à l'ingénieur Jaime Quendera.
Nous disposons d'une capacité de fermentation de 21 millions de litres dans des cuves en inox à température contrôlée.
Cave
Nous disposons de trois caves de vieillissement : deux comprenant 3 500 fûts réservés à la fermentation et au vieillissement de vins blancs, rouges et mousseux ; et l'autre réservée au vieillissement de vin muscat de Setúbal, d'une capacité de 2 000 fûts.
Mise en bouteille
Nous disposons de 3 lignes de mise en bouteille : une ligne d'une capacité pour 3 000 bouteilles/heure et deux lignes de bag-in-box d'une capacité de 800 bibs/heure. Tous les ans, nous mettons en bouteille plus de 15 millions de litres.
Quinta de Canivães
VIN DU DOURO - DOURO SUPÉRIEUR
Avec l'achat de Quinta de Canivães en 2018, Leonor Freitas a réalisé un rêve de longue date : avoir une exploitation dans le Douro. Cette ancienne exploitation se situe sur la rive gauche du Douro, à proximité de Vila Nova de Foz Côa et était autrefois connue sous le nom de « Quinta do Porto Velho » (Exploitation du vieux port). En effet, elle dispose d'un petit port où accostaient les petits bâteaux. Sur une étendue totale de 50 hectares, l'exploitation dispose de 20 hectares de vignes de différents âges, composées des plus nobles cépages rouges et de 4,5 hectares d'oliveraie qui permet d'extraire une huile d'olive d'excellente qualité.
Ce projet est une continuité du grand partenariat entre Leonor Freitas et l'œnologue Jaime Quendera.
Quinta do Minho
Vinho Verde - Póvoa de Lanhoso
Sur une étendue de 40 hectares, Quinta do Minho est née en 1990 à Póvoa do Lanhoso, près de Braga (Portugal), suite à la fusion de deux des exploitations les plus anciennes de la région : Quinta do Bárrio et Quinta da Pedreira. La maison principale date du XVIIIe siècle et a été réaménagée au fur et à mesure afin de soutenir les activités associées à l'œnotourisme. Avec un terroir typique de l'Alto Minho, son vin élégant et frais repose sur le cépage Loureiro, roi de la région.
Ce projet est une continuité du grand partenariat entre Leonor Freitas et l'œnologue Jaime Quendera.
